Drei Monate nach Beginn seiner 2. Amtszeit findet man in den Supermärkten Kaliforniens Folgendes: Eier werden stückweise zu irrsinnigen Preisen verkauft. Andere Supermärkte (Trader Joe’s) haben Schilder am Kühlschrank, auf denen steht: „Nur ein Karton mit 12 Eiern pro Haushalt„.

Die nachgelagerten Auswirkungen sind verheerend: Bäckereien, Restaurants und alle, die Eier und andere Zutaten für ihr Geschäft brauchen, zahlen Höchstpreise. Das Bonjour Bakehouse in San Mateo stellvertretend für viele andere, musste einen lokalen Anbieter von Eiern finden, denn ein oder zwei Dollar mehr Preisanstieg für ein einzelnes Ei, der dann auf ein Croissant aufgeschlagen werden muss, und das bei Croissantpreisen in der San Francisco Bay Area, die jedem gestandenen Franzosen die Haare zu Berge stehen lassen, sind auch hier kaum zumutbar.

Doch nicht nur das Gastgewerbe ist davon betroffen, auch Familien sind damit konfrontiert, und das gerade vor einer Saison, wo Eier eine wichtige Rolle spielen. Amerikanische Eltern versuchen Alternativen für Ostereier zu finden. Schon einmal von Osterkartoffeln gehört? Der Postillion hat’s im Scherz gemeint, doch in den USA ist es Realität.

Grund für den Eiermangel in den USA ist die Vogelgrippe. Wie schon Panikkäufe während der COVID-Pandemie zu ausverkauftem Toilettenpapier geführt hat, gibt es nun zu wenig Legehühner. Wegen der Seuche mussten viele von ihnen gekeult werden und es dauert, bis ausreichend Legehennen nachgewachsen sind.

Für diejenigen, die nicht warten wollen, gibt es Alternativen. Pflanzenbasierte Eier wie die von Yo Eggs oder Le Papondu sind nur zwei Beispiele, wohin sich die Lebensmittelindustrie bewegt. Mit anderen Worten: die Angst vor der Vogelgrippe und Eierpreisen können getrost beiseite gelegt werden. Die Zukunft ist bereits hier, nur haben sie noch nicht alle geschmeckt.